《繁花》过后，黄河路还繁华吗？
因为电视剧《繁花》
而名声骤起的黄河路
在今年春节前后成了
全国游客趋之若鹜的网红打卡景点
《繁花》热度过后
如今的黄河路怎么样了？
“至真园”不再排队
客座率八九成
从2023年12月27日《繁花》开播
至2024年1月10日收官
黄河路上的餐饮业的热度
堪比坐上了锦江乐园的云霄飞车
剧中至真园的原型是
位于黄河路50号的苔圣园餐厅
在《繁花》热播时
记者曾以消费者的身份致电该店订座2~4人位
得到的答复是
到月底前2~4人座都没有空位
要订只能订8~10人位的
还要“先下手为强”
3月上旬
记者再次走访了苔圣园
只见大厅里摆放着好几块
印有《繁花》背景图的海报KT板
上面写了好几款至真繁花宴的套餐
有1880元/席的怀旧经典套餐
也有2~3人的568元/套的繁花套餐
进店一看
如今和二三好友再赴苔圣园
已经不愁没座位
晚上7点多
大堂内客座率达到了八九成
没有出现排队现象
但也不至于说冷清
还有外地食客说
“我们就是看了《繁花》被吸引过来的”
被总公司临时调到苔圣园
负责餐厅的经理丁明泉
用“既忙碌又充满了成就感”
来总结剧集热播时的日子
她告诉记者
苔圣园餐厅日流水一度飙升至30万元
即便元宵节过后黄河路上客流量下降
餐厅的日流水也保持在20万元左右
排骨年糕店如雨后春笋
如今冷冷清清
《繁花》热播后火起来的
不止有苔圣园等老店
还有如雨后春笋般冒出来的
排骨年糕店
记者踩点后发现
短短700多米的黄河路上
竟然出现了至少4家排骨年糕店
但这些店的运气就没有苔圣园好了
已经出现了店多客少的窘境
黄河路84号原来是一家卖鲜肉包、烧麦、花卷等的小吃店，《繁花》爆火后，该店在原来的招牌上额外增设了一个醒目的巨幅新招牌，上面印着“正宗老上海排骨年糕黄河路店”一行字，几乎盖住了原有的招牌。记者在这家店守候了许久，零星有一些客户来。20元一客的排骨年糕，不算贵，但也绝不便宜。
毗邻这家店的“老弄堂”小吃店的门框上贴有若干广告，小店将排骨年糕的图片放在了最醒目的位置。
与这两家店一街之隔竟然还开了一家排骨年糕店——趣味方老上海排骨年糕，为了突出他们是正宗的，店家做了多个店招店牌。记者花20元买了一客，在只能容下一张迷你单人桌、一把椅子的店内落座。记者就餐的一刻钟里，有零星几波客人。
“元宵节前最火的时候，黄河路一天十几个小时客人川流不息。你是没见过那个时候的黄河路。”薛店长环顾四周，指了指如今冷冷清清的黄河路，不由感慨热度降得太快。
80后店主陈海军经营一家位于黄河路100号的“汪小姐”上海排骨年糕店，最火爆的时候，一天能卖出600多份排骨年糕。
“是因为《繁花》火了你们才叫汪小姐排骨年糕店的吧？”见记者故意打趣，店主陈海军辩解说，“我们原来注册的就是这个名字，说不定是先有我们店，才有汪小姐的吧。”
记者发现，这也是少数有较多座位的排骨年糕店，店内有老上海的照片，显然经过了精心布置。
《繁花》的热播曾给
这些排骨年糕店带来了源源不断的客流
但如今热度消退
这些周边小店铺受到的影响尤为明显
比如陈海军就透露说
自家排骨年糕的日销量已大幅下滑至200多份
遇到下雨天
黄河路上更是门可罗雀，生意惨淡
热剧“退烧”后
黄河路该何去何从？
《繁花》的热播曾让
黄河路上的排骨年糕店风靡一时
然而，当游客们抵达剧中描绘的黄河路时
实际情况与剧中景象却大相径庭
电视剧中的黄河路灯红酒绿、繁华热闹
充满了无穷的挑战与机遇
而现实中
这条街道狭窄、建筑破旧、商铺种类稀少
从云南来沪旅游的罗先生落地后，第一站就来到了黄河路，逛了一圈，买了一份排骨年糕后，他不禁戏谑地引用了剧中的经典台词“排骨是排骨，年糕是年糕”，以此表达现实与预期之间巨大落差的感慨。
看着繁花热度过后，客流量减少，陈海军内心焦急万分：“像我这样上有老下有小的80后，店里的客流量切切实实关系着我们一家人的生存。”
最近，陈海军换上了他“几个夜晚都没睡好，冥思苦想”后设计的新招牌。新招牌上“汪小姐”三个大字醒目地居于中央，背景板上还印着上海的老照片以增加历史感。为了让门店更加引人注目，他让门店的灯光始终保持明亮。即便是在周二晚上10点，当整条黄河路的其他商家门前大多门可罗雀时，陈海军的店门口依旧站着一批等着买排骨年糕的食客。在与记者的交谈过程中，不时有游客在店铺门口停下脚步，与陈海军的店合影。
陈海军告诉记者，自己深知靠电视剧流量吸引顾客只是一时之事，真正的挑战在于“在流量过后，如何让客人留下来”。“黄河路是被《繁花》带火的，很多人被剧里的上海所吸引，但实际来了黄河路后，却没有什么可体验的。我希望通过我对店铺的设计，为游客提供不仅仅是一顿饭，而是一次值得铭记的经历。希望每一个踏进店内的顾客都能感受到这里的历史韵味，确保他们没有白来。”
专家点评：
只有做到这些
上海的黄河路才能持续“出圈”
作为上海城市地标的黄河路提供的场所感承载了几代人的集体记忆，具有无可替代的价值。如何引得来，留得住是黄河路乃至上海文旅发展的重要课题。热点可以带来流量和关注，但真正的挑战在于如何在热潮退去后，依然能够保持魅力和竞争力，这需要更多的创新和策略。
对于黄河路、黄河路上的人来说，这条街道将何去何从，是他们亟需解决的困境。
黄河路近来热度下降在上师大旅游学院副教授刘德艳看来值得深思。“爆火电视剧也好，舆论热点也罢，都会在短时间内聚集巨大的流量关注。这其实给了一座城市打造爆款地标景点的机会。流量来了，我们要积极主动地迎接它。比如《繁花》爆火后，一批排骨年糕店开始‘起蓬头’。如果再加上有关部门主动管理，做好餐饮业态重新布局，就能趁热打铁热下去。如果热度不能维持下去，是说明没有获得市场认可。”
刘德艳认为，这个时代不缺热点，在热点频出的当下，如果懈怠了就会被其他热点盖过。“在各地文旅部门都非常努力的情况下，上海的黄河路既不能妄自菲薄，又不能妄自尊大。需要积极主动作为。”
她举例说，黄河路不能一直搭《繁花》的顺风车，剧播完了，热度终究会下降。上海的黄河路应该学学淄博和哈尔滨，一个城市要打造网红景点，除了要利用热点，还少不了好的公共管理服务、合理的交通规划，有关部门要主动做文旅产品设计，做好更长远的规划，开展旅游产品的营销等，这样才能长盛不衰，久久地红下去。此外，还要练好内功，给游客好的体验，这样才会有源源不断的回头客。
刘德艳还透露说，最近各地文旅动作不断，比如甘肃天水在做密集的文旅营销，哈尔滨以冰雪旅游作为支点。上海的旅游质量一直很稳定，有着自己得天独厚的优势。希望未来上海的黄河路能持续“出圈”。
文字：青年报记者 范彦萍 实习生 张彤彤
图片、视频：青年报记者 范彦萍
编辑：魏文娟
审稿：梁文静
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