上海菜场新开的服务火了!周末每天100多单,价格超实惠...网友呼吁:请推广→
大热天
家家户户最辛苦的是谁?
“买汰烧”是肯定的了!
浦东永泰路1988号
一家新改建菜场
在三伏天推出一项
让“买汰烧”长舒口气的服务
——代客烧菜
阿姨爷叔买来的
新鲜鱼虾、肉禽、蔬菜
不一会儿就可以变成
热气腾腾的炒菜
周末每天100多单
各个菜系都能烧
浦东永泰路菜市场里,代炒菜的摊位叫做浩记酸菜鱼。摊主李冬表示,代烧菜业务开展了10多天生意挺好的。
工作日大多都是老人和下班后的白领光顾,一天有40-50单,最差也有30单。周末平均每天有一百多单。
老人早上在菜市场各个摊头买完菜,经常会来这里加工,所以上午人是最多的。
年轻人大多都是晚上下班后来,这里还提供米饭,非常划算和方便。
居民要求做上海口味比较多,喜欢烧酸菜鱼或者椒盐排条,此外要求烧咸辣口味的小龙虾和毛血旺也不少。
菜场里任何摊位买的菜都能拿过来烧,当场沟通需求就行。
“顾客大都要求我们烧的是家里烧不出的,饭店那种味道的菜,比如红烧甲鱼,开背虾等。我们做餐饮有20多年的经验了,基本上每个菜系我们都能烧。”
加工费
6元-20元不等
李冬说,最开始有代烧菜的想法是发现年轻人会烧饭的很少,老年人有时候也烧不动,加上自己的酸菜鱼档口本身就在菜场里,居民们买完菜就可以直接加工,之后打包回去或者在就餐区吃都行。
菜市场对他们这项业务很支持,给档口做了一个价目表,素菜6元/份、半荤半素8元/份,排骨、鱼头等大菜按食材计算,15-20元/份。
李东说,代烧服务既方便了居民自己又能挣点加工费,这样收费除去房租等成本,还是能赚一点的。
“我们是明码标价,市民在家里做要一个小时左右,来我这里洗菜、摘菜、烧菜都能帮他们搞定,透明厨房也都看得到,省时省力。”
上班族图方便
明厨亮灶看着放心
带着孙子来买剁椒鱼头的爷叔,付完钱在一旁的就餐区等待。他说,一般两天来一次,“这里烧出来的口味不错,而且看得到整个烹饪过程,比较放心。”
一位刚下班的上班族要求代烧的是毛血旺,他第一次来这个档口,家人带着小孩旅游了,只剩他一个人,来这里吃饭比较方便,“我就住在门口,这里看着还蛮干净的,这段时间没人烧饭,我应该会经常来吃,省得再跑饭店了。”
网友呼吁:请推广
本文综合自:劳动报、侬好上海
微信编辑:佳思敏
校对:Rong
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