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悦读家|朱建飞老师邀你品一碗家乡的烩面
《家乡的烩面》
人类最有效的记忆是味蕾,而烩面的味道,早已刻在了我的记忆中,刻在了我对家乡的思念中。我在常州上学,很是想念河南郑州。想念那里的一切,尤其想念家乡的小吃,独有的特色小吃——烩面。
小时候
记忆深处,我对烩面的最初印象,出自于姥爷之手。每次串亲戚时,姥爷总会做各式各样的拿手菜来招待我们。在他众多的拿手菜中,我最喜欢的便是他做的烩面。当姥爷说要做烩面时,我便搬起小板凳,坐在他身后,目不转睛的盯着姥爷两只宽厚的手,只见他拿着椭圆形烩面片的两端,灵巧地一上一下地抖动着。烩面片在姥爷的手中,像变戏法一样,轻轻扯几下,四指宽宽的面片就变成两指宽左右的“玉带”,姥爷麻利的把“玉带”用手指撕开,就变成了一指宽左右的多条“玉带”,随后便迅速放在翻滚的清水汤中煮。我对此感到十分好奇,只见姥爷笑呵呵的念叨着:“烩面啊!是窄宽厚薄都能拉,一锅好汤定乾坤,面条是很重要,但一锅好汤,能使烩面好上加好。”说完,把烩面捞出来,放在白色的高汤里,放上几片羊肉,撒上些葱花和香葱,几碗热气腾腾的烩面便做好了。我和姥爷一起将灶台上的烩面端上了餐桌上,一家人坐在一起,其乐融融的享受这绝顶的美味。后来啊
时光在悄悄的流逝,岁月在偷偷的奔跑。一晃,便到了我的高中时期,两周返家一次,校纪较为严苛,每次吃饭的时间必须控制在十五分钟以内,想美美享受一顿烩面便成了一种奢望。繁重的学习压力,对考试失利的伤心和难过,对家人的思念以及对童年的追忆……都会转化为想吃烩面的迫切心情。每当老师宣布下课时,我便第一个冲出教室,飞奔到学校餐厅中卖烩面的窗口,成为买烩面的第一人,等待着热气腾腾的烩面出锅。面做好后,我便会寻找一个僻静的角落,狼吞虎咽的吃着。尽管学校的烩面不如记忆中姥爷做的烩面好吃,汤也不是很浓郁,仅在汤上漂浮着薄薄的一层油,零星可见的几片羊肉和一把葱花,但这碗简陋的烩面却勾起了我美好的童年回忆,那些一家人其乐融融分享烩面的场景,便是我高中艰苦学习生活的最大慰藉。离家时
在得知我即将启程远赴省外求学时,姑姑带着她的小儿子前来探望,当大家谈及临行前的饯行饭,记忆中烩面的味道再次第一时间浮现,我脱口而出:“烩面!我想去吃烩面!”于是,爸爸便领着我们来到一家特别地道的烩面馆,我们边吃着小菜,边等待着烩面的上桌。十几分钟后,几碗色香味俱全的烩面便端上了餐桌,白白胖胖的“玉带”被包裹在浓浓的面汤里,透出水晶般的光泽,面中夹杂着黑色的木耳、海带还有些许晶莹剔透的粉条,汤面上飘着香油和红色的辣椒油,中间放着一把绿油油的香菜和葱花。在烩面飘出的白雾中,家人的叮嘱传入耳中,夹杂着烩面的香味,留在了我的记忆深处……而现在从郑州到常州,七百七十八公里,四个小时,却在这对我而言陌生的城市很少发现带有家乡味道的、正宗的、地道的烩面馆。常常期盼着假期的快快到来,好让我回到家郑州,再次品尝那一口别有风味的家乡味道!当无声的文字遇见有声的倾诉,阅读因你而美,祝您生活愉快!
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图片、朗读:朱建飞
音频制作: 大学生通讯社 主播礼仪部 董了
文字:人文社科学院 21秘书 冯睿
美编:大学生通讯社 新媒体部 潘思颖、沈佳雯
审核:大学生通讯社 新媒体部 潘彬彬、李佳欣
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