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上过央视,外国人为之垂涎三尺,爆浆流心,吃过它的人都在疯狂安利!

富平柿饼 静观缘 2020-02-01

静观缘(jinggy2017)


十二月的这份冬日甜蜜终于如期而至!

“四海八荒”的人可是馋了一年的口水

翘首以盼这一口流心的甜,

就连同事的妈妈都在催促我们赶紧上“柿”啦!



一切遇见都刚刚好
再次被美食唤醒的小编又马不停蹄的赶来了!这次是粉丝们千呼万唤始出来的——富平柿饼!


经历48天的沉淀,它自然结霜,繁霜覆果,蓄势达到了zui佳口感。


现在吃,柿皮弹牙,劲爽Q弹,沙、甜、软、糯包裹着整个口腔,咬开软糯柿浆凝结,一窝晶莹透亮的溏心流出,只能一口接一口陷入这美味中。

所以好吃的美味总是姗姗来迟,需要时间的酝酿der~
 有实力的美味是藏不住的

老话说:酒香不怕巷子深。富平柿饼就是这样的存在。


“隐藏”得再好,一不小心还是被央视《生财有道》曝光了,不仅得到国民的喜爱,更是引来了日、韩两国人跟我们抢食:“神の食べ物”(上帝给的食物)、富平的柿饼NO.1。

隔着视屏都能感受到主持人口中生津,看得小编直咽口水!


普通柿饼是摊晒,形状圆扁,入口干硬还带涩味;而富平柿饼是吊晒,一个个连着蒂的饱满大尖柿,嫩滑溜口的内馅,流淌着蜜糖般的柿心。

甜如蜜,软如棉,甜美到口腔回香是柿饼最令人垂涎的地方,这种甜不是单纯高糖份的甜,而是带着浓浓柿香气的甜,令人沉醉、迷失~


一探究竟 这美味的秘密


富平柿饼,陕西省富平县特产,中国国家地理标志产品,有“中国柿乡”之称,更是闻名世界的柿子优生区。 

用富平尖柿制作而成的富平柿饼,具有个大、霜白、底色红亮、软糯黏润、香甜可口五大特色,畅销国内外。


而这种特殊的美味,是富平县的土壤、山川形成的,加上昼夜温差大,光照充足,十分利于柿饼的脱涩风干,柿子里的果糖高度聚集,变得十分清甜。

富平县建有优质柿子基地10万亩,其中有一颗百年历史的柿子树更是成为当地祈求“柿柿顺利”的平安树,也是在向大家吃到柿饼时传达这美好寓意。
12道匠心工序 48天自然挂霜
遵循古法,12道考究工序。祖祖辈辈传承下来的“吊柿饼”手工技艺从未变过,每一颗柿饼都是手艺人的匠心之作。


48天自然挂霜晾晒,无任何添加,晾足一个半月,直至果肉清甜红亮,挂满浓霜。

然后送入口腔,柿霜在温热的唇齿间融化开,丰腴饱满的果肉进入口腔,香糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌。
蒸发掉的是水分 锁住的是自然的风味

富平柿饼经过风干,其中的钙、磷、胡萝卜素等微量元素比新鲜柿子还高。

市面上的柿饼,质量参差不齐,有些甚至用增白类添加剂“人工上霜”,味道和营养都大打折扣。而富平柿饼是自然凝结糖霜,天然无添加,吃到的每一口都是本味。


轻轻吸一口果肉中间红彤彤的流心糖浆,完全没有柿子的涩口味,只有柿子香溢满舌尖,别提有多满足了,总让人想要多吃几颗。


因此柿饼的zui佳口感也就一两个月左右,多一天,你都吃不到那个味了。
不是所有柿饼,都有资格踏上旅程


富平独特的大尖柿,365天糖分累积霜降后才开始摘下来削皮。七万多斤的鲜柿做成柿饼只有两万多斤,老手艺人制作3.5斤柿子才能出1斤柿饼。

浓缩就是精华。从地头,到舌尖,这颗柿饼,走的不容易。

每颗柿饼不少于40天基础悬挂、三次操捏定型和320小时的日晒风吹,每一道工序,都遵循祖辈的规矩,时间是最专业的品鉴师。
万事如意 红红火火


今年的柿饼包装,我们选了喜气洋洋的大红色纸箱,寓意着“万柿如意,红红火火”,吃了这枚富平柿饼,日子也就红红火火了。 


每个柿饼都会经过仔细挑选,个头大小均匀,包装规整有档次,无论是家里吃还是送人都非常不错。
▲1斤柿饼13个左右

岁末将至,以食物提醒时节,以美味预兆丰年,是我们中国人特有的文化,让我们互道一声:“柿柿平安”~


每年的售卖时间只有冬季的1个多月,速度出手吧!


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