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喝下去的水,需要经过“消化”才能变成体液


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选自:《饮食滋味》

本期上篇文章我们初步提到了如何清楚、明确地为自己选择所食所饮。那么对于“饮”来说,这些液体是如何经过我们身体的运转,最后变成体液的呢?之所以告诫“多喝热水”,在生理学上有没有理论依据呢?


饮食饮食,不仅仅是吃,喝也是很重要的。


首先我想跟大家提一点:大家要改变浅薄、粗鄙的低级观念——喝进去的东西直接等同于我们的体液。


我们的体液应该称为津液,津和液的区别在于其中精的含量不同。稀薄的、清亮的叫津:黏稠的叫液。


为什么进入体内的水不等于津液?第一,水和津液的温度不一样;第二,水是需要过滤的。


如果你认为喝的水跟津液没有区别,那么想一想,你身上流动的液体是有温度的,如果你喝凉水,喝进去的凉水由谁来把它弄热呢?首先是胃,如果胃不好的话,就得由小肠把它弄热,而小肠是身体所有消化酶集中分解食物的地方。酶又起到催化剂的作用,对温度特别敏感,小肠温度低,酶就无法工作了。


实际上,现在越来越多的过敏问题,正是因为小肠温度低、酶无法正常工作导致身体无法把所谓的“过敏原”化解掉。


请大家记住,喝水最低限度是喝温水。


不少人喜欢喝冰水,但是,喝冰水会降低胃肠的温度,抑制消化腺的分泌,这和冰敷的原理是一样的。


因此,总喝冰水、吃冰块的人,胃很容易被寒所伤,最重要的是还会影响到周围的其他器官,最终影响到膈肌、胸腔。


可以想象一下,在肚子里揣个暖水袋是什么感觉,再对比一下,你吃一肚子冰又是什么感觉。


也有人爱喝烫的水。研究表明,总吃滚烫的饭、喝滚烫水的人容易得食道癌、口腔癌和胃癌。在我看来,其实这种说法颠倒了因果。不是总喝滚烫水、吃滚烫饭的人更容易得食道癌、口腔癌和胃癌,而是容易得这些癌的人喜欢喝滚烫的水,吃滚烫的东西。


为什么?因为他们内心是冰凉的,寒气很重。


其实,上面所讲的温度,不仅是指物理性质上的,也有化学性质上的。比如,冰镇的辣椒也还是热性的,煮开的牛奶也还是寒性的,所以,我们还要注意那些即使经过加工也有本质区别的食物。




大家记住,对于我们的生命来说,身体的各种黏膜是非常重要的,我们饮进身体内的水,只有通过了这些膜,才能变成体内的津液。
膜相当于我们身体的“边防”,让谁进,不让谁进呢?让易于被人体吸收的营养成分进,不让没有消化好的进。
膜是自我和邪气的一个分界线,能进入这个膜的营养成分就是“自己人”了。膜有两个作用:1.不让不好的东西进来,比如“恐怖分子”以及其他乱七八糟的物质;2.防止身体宝贵的东西流失。
所以,一旦身体的黏膜出了问题,人就会不停地出汗、漏精或者腹泻、呕吐。

对于消化吸收这个过程来说,我们需要拆分来看。
胃管的是消,化在小肠里。另外,胰腺分泌了胰液,胆囊分泌了胆汁,胃肠道里有很多各种各样的酶,它们都在做消化这个事儿。
吸收是由谁管的?脾。也就是说,如果胃肠把食物分解、消化得很好,脾吸收进来的也就都是好的东西。
但如果胃肠没把消化这事儿干利落,很多大的分子团或者蛋白质没有分解好,换句话说,如果胃、小肠、三焦和胆没有充分把这些吃喝进来的东西消化好,那脾是不会搭理的,脾只管吸收。
结果,大量的,我们叫异体蛋白或者没分解好的东西吸收了进来。吸收进来的东西就变成了什么?变成了污浊的痰湿或者过敏源。

人体的黏膜有好几道,比如体液里还有细胞,每个细胞还有膜,那细胞跟细胞之间流动的这个体液由谁控制呢?就是三焦。
三焦在哪儿?细胞与细胞之间的缝隙。所以中医理论认为,三焦第一是元气的通道,第二是水液的通道。这个水液不是我们的汗、尿,而是在身体里循环的体液。
我们说,人身上的体液是活的。虽然它是活的,但它不会乱动。那么体液的源头在哪儿呢?又是谁让它活动起来的呢?就是三焦里运行的气,中医给这个气起了个名——卫气。
中医说调和营卫,营气在哪儿?营气在血液里。《灵枢·营卫生会》里说:“营在脉中,卫在脉外。”


而卫气又是由什么组成的呢?
第一,来自呼吸的精气,就是我们呼吸的自然界空气,这个就是从肺里来的。
第二,来自水谷的精气,就是我们喝进去的水和吃进去的五谷里面的精气,而且这种精气里有一种彪悍之气,有很强的动力。
第三,来自下焦的元气。

我们血管里的血是靠心脏的搏动传输的,但我们的体液平常就是细胞液或者细胞之间的液体。

那体液是怎么流动的?
人年轻的时候皮肤都比较好,我们说吹弹可破,满满的胶原蛋白。是谁把它鼓得那么充盈,还发着亮光?为什么人老了会变得满险皱纹?如果人体局部体液循环不杨了,那么这个地方就是死肉了。
很多人觉得身上某些地方是凉的,比如有的人感觉后背有巴掌大的一块地方是凉的,这说明什么?这说明局部体液循环不畅。
有的人你跟他一握手,就感觉他的手冰凉,我们第一反应是血管坏死了吧。但是血管还在呢。那为什么还会冰凉?这是因为末梢的体液循环出问题了。还有,很多人头一天晚上睡下,第二天被窝也没暖和过来,也是因为他们的体液循环出了问题。
关于体液循环,大家请记住一点:体温低说明元气不足。
血液出现问题之前,肯定是体液出了问题。体液先混浊,然后血液才会显现出问题。
体液出现问题的一个标志是什么?就是人的气色发生了变化。中医讲究的望、闻、问、切,第一个就是望。中医经常说察言观色,一看脸就知道问题出在哪儿。体液循环好不好,通过脸基本上都能体现出来。营气是干什么的?推动血液循环的。卫气是干什么的?推动体液循环的。
体液运行是有路线存在的,卫气推动水液经过的路线是经络,经络就是卫气推动体液经过的道路。它跟我们的血管有关,但是相对独立。为什么?体液循环肯定会受到动脉搏动的影响。但是体液循环有一套自主的系统,有它自主的规律,它背后的推动力就是肺,古代以橐龠(tuó yuè,指古代鼓风吹火用的器具,以此喻肺主气,司呼调节气机的功能)喻之。
所以我们的十二正经从哪儿开始?从肺开始。道家最高级的修行方式之一——吐纳,就是通过肺实现的。

如果我们平时有意识地调节自己呼吸的节奏,调节完后你会发现,你的身体里开始有反应,这说明体液开始循环了。
一般我给患者点完穴、扎完针,患者的身体就会咕噜咕噜地响,为什么?这说明呼吸有节奏了,原来出现问题的局部体液开始循环了。


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