最近天气越来越好

每天都想在外面浪会儿再回家

上周末朋友带着去了一家居酒屋

我简直像发现了新！大！陆！

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Kagura

神楽

一家名叫Kagura的小酒馆

隐秘而美好的坐落在surry hills街边

让我至今念念不忘

那天吃的每一道菜、喝的每一口酒都好惊喜

既满足了我对日本深夜食堂的所有想象

又融合了西方的fine dinning

回家第一件事就是把这里写下来

分享给大家！

一进Kagura的门

你就会听到惬意的爵士乐

看见摆满酒瓶的吧台

还有写满字的黑板墙

朋友是这里的常客

听她介绍才知道

黑板墙上写的竟然是当天的菜品

这里主打Omakase

也就是无菜单料理

吃什么由厨师根据当天到货的食材来安排

简直酷到没朋友

Omakase完全就是我这种

选择恐惧症的福音

跟老板沟通完你喜欢吃什么以后

做啥吃啥～

仿佛开启一段未知的浪漫

端上来以后还特别符合我的胃口！

不仅食材新鲜，搭配很创意

更有一种耳目一新的感觉

非常惊艳！

接下来就为大家推荐

最让人印象深刻的5道菜和3种酒！

海胆牛肉片

Sea Urchin 

Wagyu Beef Carpaccio

肥美丰腴的海胆搭配入口即化的牛肉片

这种组合还是第一次见

口感醇厚又细腻

吃进嘴里鲜香和甘甜并存

老板得意的说

这可是从塔斯马尼亚运来的新鲜海胆

Kagura一直和塔州海产有合作

我们吃到的都是现开的活海胆

沾一点酱油味道更鲜了！

（photo cr: Jaccui Turk）

而且这个酱油是我从来没吃过的味道

仅仅沾一小口

就能吃出它的鲜香

我还以为是我的错觉？！

因为从来没想过酱油能这么与众不同

我问他这是什么酱油

没想到从来不苟言笑的老板

突然笑起来说是商业机密

鸡肉串烧

Yakitori Skewer

三种不同的烤串：

有鸡脆骨，鸡皮和鸡腿肉

我最喜欢烤鸡脆骨soft bone

没有过多的佐料

却是满满鸡汁味的香脆口感

下酒菜必备

烤牛舌

Ox Tongue Yakiniky

Chicken Fat Leek Sauce

喜欢牛舌的盆友千万别放过它！

一端上来就飘出焦香的牛肉味

嚼劲和丰盈的肉汁并存

爽脆多汁的独特口感

让你吃一块就秒入坑～

再搭配葡萄酒

简直幸福升仙！

意式薄切章鱼冷盘

Octopus Carpaccio

精致摆盘的章鱼薄片

端上来以后再浇上一层秘制酱汁

佐以香葱和鱼子

虽然是一家居酒屋

却吃出了fine dinning的感觉

既然是居酒屋

怎么少得了酒呢

其实我是个不太懂酒的人

但是老板非常懂！

他可以根据你的喜好

推荐最适合你的一款

威士忌 - 白州

Hakushu

回家一查才知道

白州原来是最出名的日本威士忌之一

由南阿尔卑斯山优质伏流泉水糖化

用森林乳酸菌发酵

纯净的麦芽香气中带着迷人的烟熏味

一口下去满嘴都是清爽香甜的果味

老板用烟把酒蒸熏

看着烟雾缭绕在空中

视觉上充满了享受

泯一口

这个烟竟然是樱花味的

一试难忘！

店内还有已经停产的

白州12年和白州heavily peated

市面上很难见到

全是老板从日本交易得来的私藏品

别的地方轻易喝不到哦

杜松子酒 - 六

Roku Gin

老板问我平时喜欢喝什么

我说喜欢淡淡的杜松子酒（gin）

他就从吧台拿出这瓶

再配上汤力水（tonic water）

喝完我就被惊艳到了

既能尝到柚子的香气

花茶的甘甜

又有日本山椒的余韵

我现在逢人就推荐这瓶仙气满满的Roku

女生必点！

（photo via food&wine mag）

它可是日本最顶级的gin

用了6种独特的日本植物：

樱花、樱花叶、煎茶、玉露、山椒、柚子皮

每一种都是当季新鲜现摘

用最经典的三得利金酒配方

在最美好的季节蒸馏

你能喝出温柔清新的花香味

仿佛一秒带你到日本看遍山樱花的感觉

（photo via winenddine.com.sg）

葡萄酒 - 甲州

So Ryu

甲州葡萄酒采用的肯定是

特色甲州葡萄（Koshu）

而且它还与中国有着千丝万缕的渊源

这种日本特有的古老葡萄品种

从高加索山经丝绸之路渡海来到日本

酵后釀成清新强劲又

滑润爽口的葡萄酒

（photo via washoku lovers）

除了我推荐的这些

Kagura还有上百种好酒

各种珍藏版威士忌

像hanyu和轻井泽

懂酒的你一定不能错过

像我一样不懂酒也没关系

老板会推荐最适合你的那一款

让你一秒变专家！

如果你不习惯Omakase无菜单料理

这里也有固定不变的菜单

最喜欢他们家的拉面

我觉得评为悉尼最好吃都不为过

真材实料精心熬制5-6小时的鸡骨汤头

拉面筋道Q弹又爽滑

沸腾着不断飘出浓香鲜味

端到面前会控制不住的咽下口水

绝对治愈

（photo via wonggreg）

如果你就想吃个寿司拼盘

也完全没有问题～

但是Kagura有个不成文的规定

就是要坐在吧台才能点寿司

而且来这里吃饭还有dress code

不能穿的太过于邋遢

不能穿人字拖

不能在餐厅里大声喧哗打闹

（photo via broadsheet）

旁人可能有点不能理解这样的规定

但是老板有他自己的坚持

就像他一定要买别人买不到的绝版好酒

一定要用最新鲜的塔斯马尼亚海胆

一定要连酱油这种小细节都用心挑选

一直执拗又匠心的坚持着自己的信条

老板Yoshi就是厨师

店里一般就他和服务生两个人

你吃到的都是他亲手做的美食

不同于其他生意人，Yoshi很少言笑

只是默默的在旁边做饭

他对食物的态度一向是精益求精

不断追求卓越的匠心

一个厨师对美食的用心程度

他用了几分专注

我们一吃就能感受到

Yoshi原来还是职业拳击手

他严肃、内敛又沉稳、低调

退役以后一心追求自己的“米其林梦想”

把股子里对美食的崇敬和执着

还有拳击精神中的认真和坚持

全部投入到Kagura

把这里变成了悉尼独一无二

别致又有品位的居酒屋

就像日剧里那些深夜食堂的老板

Yoshi有的是酒

就等你去跟他交换故事了

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Kagura

餐厅详情

Kagura虽然店面不大

但是小众又温馨

既适合三五成群的好友

也适合孤身前来

点一碗拉面喝一杯啤酒

居酒屋就是有这样的魅力

不论你是谁，无论你从哪里来

这里都有你的位置

可以从简单的一壶热酒、一碟小菜中

得到实实在在的愉悦和满足

想找到终结一日最完美的句点

就快去这里打卡吧

编辑：Jessi、Julie

摄影：Echo

微信公众号已经全新改版

一定要学着把“悉尼星尚“设置为星标

不然就找不到我们了！

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