烹调油是人体的供能物质，必需脂肪酸和维生素E的重要来源，可以促进脂溶性维生素的吸收和利用，具有重要生理作用。但油脂摄入过多会诱发高脂血症、肥胖、心脑血管疾病等慢性疾病。今年全民营养周的传播主题为"奶豆添营养，少油更健康"，如何科学地认识"少油"？
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