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悉尼最火爆的湖南热卤闪亮上线?红焖羊肉煲!小炒黄牛肉!君山啤酒鸭!好吃到飞起…

2017-05-10 Erika Yin 悉尼星尚


Yo, 吃货们:


不好意思,大周三的Erika任性的来插一脚,放一毒 🙃卤遇仙锅,四娭(ai)毑(jie)红焖羊肉煲,小炒黄牛肉,君山啤酒鸭,洞庭铁板鱼,到底是哪家店有那么多光听名字就诱死人的菜?害得Erika忍不住在周中插播一条美食专栏?



当然是火爆CITI的小湖南Burwood新开的分店了!推陈出新,主打热卤,同时还保留了CITI店的招牌菜式~店内装修嘛,一如既往的到位。



有设计感,有情怀,兼具让人眼前一亮的各种细节,包括墙上还贴了超有意思的方言涂鸦~



你们自己去了就知道~





小湖南卤味铺主打


如果你去过CITI的小湖南,你一定会惊喜的发现,Burwood分店其实叫做:小湖南卤味铺。焦点:热卤。主打菜:卤遇仙锅】


此图片由店家提供



热卤是湖南非常有名的街边小吃,食材从热腾腾的卤汁中直接捞起来享用,正是味道最浓香的好时机。四荤四素的搭配包括了:猪手,猪耳,牛肉,牛肚,鲜藕,包菜,金针菇和包菜~简直妙哉妙哉~


此图片由店家提供



除了搭配好的卤遇仙锅,小湖南还推出了热卤自选。大家可以尽情选择自己喜欢的食材组成自己的热卤锅~


此图片由店家提供



一定要趁热吃哦!暖暖软软的口感更能凸显卤汤的纯正风味~





Erika最喜欢


我心目中超越招牌热卤的一道大菜!我人生中吃过最好吃的羊肉煲!你们一定!一定!一定!一定!要点这道【四娭(ai)毑(jie)红焖羊肉煲】



大家可知道,娭毑这个名字是湖南一个特别有名的老招牌,并且体现了湖南非常有意思的方言,意为:奶奶。四娭毑呢,在湖南则代表了地道的奶奶秘制配方。这道四娭毑红焖羊肉煲可确实是扭转了我从小到大对羊肉的偏见。



很多羊肉做的料理要不就膻味极凶,要不就膻味全无。但是像这道四娭毑红焖羊肉煲这样,既保留了部分羊味儿,又能让我这个不吃羊肉的人觉得鲜美无比,根本停不下筷子的是第一次。主要胜在浓辣咸香的汤汁儿~



还有去味儿吸汤的微甜白萝卜~



羊肉块块肥瘦相间,酥而不烂,鲜嫩多汁~吸饱了红汤的浓鲜爽辣,但辣的又恰到哈出,虽让人吃的大汗淋漓,却又能继续忍着吃下一块。而且吃起来别提多开胃,多下饭,多让人食指大动了。




Erika觉得必点


另一道靠着绝味浓郁汤汁和味道大获好评的大菜是【君山啤酒鸭】。同样是Burwood店的新菜,我觉得大家必须点来尝尝~



浓棕酱红的汤底,肥美的鸭肉,诶嘛,真的老老好吃了!我一时竟也词穷,不知道该如何形容这种美味,又要从哪里开始形容。



用鲜嫩多汁,香辣过瘾形容啤酒鸭吧,总觉得还不够到位。毕竟这道菜的特殊风味难以用抽象语言捕捉。但是从滚煮过后飘散出来的浓香就基本可以断定这道菜鲜辣鲜辣的100分口感了。



不过,在Erika眼里,锅里的萝卜和铺在锅底的窈窕豆芽才更让我垂涎欲滴。那种吸收了汤汁之后既清爽又咸香的口感倒是引人入胜的很~





喜欢吃鱼肉的朋友可选


喜欢吃鱼多过肉的朋友,这道洞庭铁板鱼可正等着你呢。湖南菜的“湘”味在这此鱼上体现的也是淋漓尽致的。



肉质绵软鲜甜的盲曹鱼为食材,撒上葱花和辣椒,点上火,等到特质浓汤底“突突突突”翻滚的时候~




香气随着氤氲而上的蒸腾热气四散弥漫开来。



一阵阵的温馨光景在香味中让人不自觉就伸出筷子~



筷子一夹就松散的鲜嫩鱼肉,连着韧劲儿十足,需要用点力才能扯开的鱼皮儿~



将整块鱼肉扫一扫汤汁,再入口。无穷尽的回味流窜在口腔中,直教人无法自拔。




小炒菜里必点No.1



好久没有吃到如此酥软油润口感的嫩牛肉了。在悉尼,坦白说我还是第一次。强势给你们种个草。



黄牛肉性温,肌肉纤维虽粗,之间又少有脂肪夹层连接,所以如此嫩滑的全精肉口感简直就是奇迹一般的存在。



湘式炒法,丝丝浓辣入味,块块咸香温润。软嫩到甚至在舌头和上颚之间稍用力呡一呡都能碾碎的质感,实在是不可多得。




风干一般的卤味


如果说小炒黄牛肉口感润泽软嫩,尖椒卤牛肉走的是另一种风格。切薄片的牛肉如同风干的卤肉一般质感硬朗~



因为本就是用卤牛肉炒出来的,所以片片味道都是由内而外透出来的鲜美。



和通过大料把味道爆进去的感觉不一样的~辣度适中,卤香绚丽~十分下饭。




那勺卤汁的奥义


和尖椒卤牛肉有着异曲同工之妙。关键在于“卤”之奥义,才能使得菜的出品风味绝佳。



双椒卤汁,旺火爆炒,得此未见其菜,先闻其香的爆炒卤鸭~



鸭肉特有的温和鲜美,以及肥厚的皮脂,真叫人大快朵颐~




和外面的妖艳贱货不一样,强烈推荐



双椒五花肉爆炒出来的鲜香肉汁绝对让人没话说。但是这道菜最令人眼前一亮的其实是它别具一格的豆腐。



既不是硬朗的豆干质地,也不是绵碎的绢豆腐质地。而是介于两者之间的嫩滑口感。软而顺的果冻般口感,Q的温柔,Q的细腻~味道一级棒!据说最近这道干锅豆干升级了,换上了更好看的容器来盛庄,各位吃货小主要不要亲自去体验一下呢?




胶原蛋白十足


卤出来的猪脚口味那是自不必说,不好我也不会写在推荐里面。同行的小伙伴啃了一块又一块就是停不了嘴。



每一块都饱蘸着秘制卤汁~



每一口都是卤香四溢而又咸香浓郁,粘嘴的胶原蛋白。




湘味的蔬菜都做得那么浓墨重彩


湖南人做个粉丝蒜蓉金针菇,不仅颜色上浓墨重彩,味道上也保留了湖南菜一罐的浓重味道。



有人说这道菜和广式的蒜蓉吃油蒸蔬菜或者鱼的味道一样。的确没错。但是味觉冲击的力道上,这道湘式的做法显然更胜一筹。豉油味道更咸,蒜蓉味道更香更更浓。关键是这道菜的辣度也提升了不少鲜味。



q弹顺溜的粉丝,鲜美丝滑的金针菇和蒜蓉豉汁简直是完美的搭配融合。这么一盘素食,被我身边的朋友们抢来抢去,大家都恨不得直接拿筷子把粉丝和金针菇往嘴里扒~



啧啧啧,写到这里我的馋虫又悄悄跑出来了。真想现在立马去Burwood小湖南卤味铺大吃一顿:P



不知道各位小伙伴们,有没有被今天的特别推送毒到呢?这就把地址电话给你们奉上~




🏡地址:

232 Burwood road


☎️电话

80578836


⌚️营业时间:

周一周二上午11:30-3:00 / 晚上 5:00-9:00

周三至周日上午11:00-3:00 / 晚上5:00-10:00



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