《少食为妙》4

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《少食为妙》4

赵新常十念生 2019-04-14

《少食为妙》

赵新常著

我的断食生活

2002年11月我突发腔隙性脑梗死后曾立刻实行断食10日断食。这一次断食是成功的。但是这次不是我一生中第一次断食，那么，第一次断食是什么时候呢？

前已叙述过，1991年秋季，我体重达86公斤（身高172厘米）查血压（收缩压）达到160毫米汞柱。那时刚51岁，感到健康出了问题。当时，我对50岁非常敏感，认为一过50岁，人就老了，加上出现高血压，就像“天“要塌下来一样，压力很大。

正当此时，在王府井新华书店买到一本由北京中医药大学李刘坤教授编译的《神奇的少食健康法》。这本书是日本医学博士甲田光雄教授写的。

甲田光雄博士早年毕业于日本大阪大学医学部。在大学三年级时，肝病加重，不得不休学两年。这一点与我有点相似。

休学期间，甲田曾在大阪大学附属医院住院，长期接受现代医学的治疗，每天摄取高热量的营养，但是效果很不理想，只是整天悲观失望地躺在病床上。采取了各种疗法，疗效均不灵验。最后，甲田先生自己决定采取十一天断食疗法。出乎意料的是，通过这次断食，病情竟有显著好转。自那以后，甲田平时节制饮食，陆续实行多次断食疗法，身体逐渐得到康复。

在日本甲田光雄博士的感召下，我心血来潮，尝试断食疗法。

但是，我第一次断食失败了。断食没坚持到第三天，强烈的饥饿感使我不能控制，开始狼吐虎咽吃东西，不光没有节制饮食，反而吃多了，回忆当时的狼狈形象真是好笑极了。

意志薄弱是这次断食失败的主要原因。不得不承认自己是一位凡夫俗子，想轻而易举地施行严格的断食是非常困难的。所以，必须了解自己的身体状况和毅力水平，然后认真地选择适合自己的具体断食方法，才能获得成功。

无论做什么事情，只要把它经常牢记在心上，有了坚定的意志，持之以恒去做，才能获取成功，也就是说，心中经常想着要做的事情，希望自己的事业成功，才会有动力，才能坚定地去实践。否则，想起来就做，想不起来就不做，三天打鱼两天晒网，必然遭到失败。做学问是这样，搞艺术也是这样。要想自己的身体健康更是一件大事，马虎不得，更要认真对待。

为了能使自己对要做的事牢记不忘，就需要有一个强化意识过程，每天从早到晚不断地思考要做的事情。这样，时间越久，越会有想象不到的巨大力量。这样要做的事情就才可能成功。

说起来容易，做起来是困难的。从1991年到今天，17年了，这个漫长的过程，就是反复强化自己的少食、断食意识，经过一年、二年、三年，甚至五年十年，逐渐领悟人类进化的真谛，领悟人生的真谛，才发现自己的意识在向坚定方向发展，发现自己在少食健康道路上累积的知识、累积的经验越来越多，越来越富有，能够冲破重重障碍，登上少食健康更高峰。

反复地进行，在失败中收获。在痛苦中寻找快乐，在嘲笑中变得坚强。在我的写字台上，在卧室里，在电冰箱上，都贴有“少食是健康之本“的小条；在生活中，在工作时，见到一些朋友和同事说一说“少食是健康之本”的道理。所以，现在，我的朋友、同事都知道我重视“少食”。影响这些人，无形中，对我自己也是一个监督。

17年来，我建立了健康档案，建立了自己的简报资料库，收藏了大量有关饮食、少食、断食的图书，读书笔记就写了二十余本。

我正在把“少食健康”做成一个伟大的工程，试图走出一条路，一条前人没有走过的路，为使人类不总处在疾病中呐喊，减少病人吃药、点滴、做手术的煎熬，避免一生积蓄为一场大病而花费殆尽。现代人能否像我们的祖先那样，成为世界上不生病或少生病的健康人，真正享尽“天年”。这样，人类才有足够的力量，足够的时间去探索宇宙的奥秘。

报刊、杂志的佐证

我有一个爱好，时时搜集我需要的信息资料。追溯起来，第一篇剪报是从1980年开始的。那时的剪报只是为了积攒普通资料，为我的科普爱好而准备。把看过的报刊、杂志上有用的文章剪下来分类收藏，其内容包罗万象，也有医学和健康方面的。

当时，我正在北京创办《医疗技术》杂志，考虑到办杂志需要多方面的知识，加上《医疗技术》杂志定位于现代医疗技术与现代医学仪器相结合的交叉学科点，更需要改变自己知识贫乏的现状，所以，剪报内容较杂，什么都有。

起初随便把剪报资料，分门别类贴在旧杂志上，一本一本地收藏起来，日后阅读起来很方便。剪报资料越来越多，想要找自己需要资料，就发生了困难，不得不在每本资料封面上编上目录，找起来仍然非常麻烦。

后来改为活页“资料信息卡”办法。

这样的活页卡，装在“档案盒”中，把“档案盒”编上序号，每张活页“资料信息卡”上也有编号。再另外编好总目录和作者姓名目录，这样从文章题目或作者姓名均可查到需要的资料。因为总目录是分类装订的，找起来就得心应手。

在剪报收集过程中，发现相当多的资料是我迫切得到的有关“健康长寿的”这使我很高兴，所以目的性越来越强。

外祖母长寿的秘密在哪里？我自己怎样才能追随外祖母也做一个健康长寿的人？为了这个念想，我觉得累积这些宝贵资料太重要了。从不自觉到自觉，尤其在1991年健康出了问题之后，就更自觉了。

1994年10月8日《中国电视报》上有一篇许之范先生写的文章，题目叫《漫话长寿者的饮食》。这篇文章引起了我的兴趣。

文章说：“素食为主长寿者，如广西长寿之乡，其饮食结构以素为主，荤食只占1—2%；荤食为主长寿者，如日本冲绳县长寿老人，几乎每天都吃猪肉。杂食长寿者，获得营养最全面。”

中医经典著作《黄帝内经》强调：“五谷为主，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”概述了谷、果肉、菜是饮食的重要内容，指出它们在体内有补精益气的主要作用，人们必须兼食，才是合理的营养。偏食则会导致气血、阴阳的平衡失调。

这种将人类分为素食、肉食、杂食群体的分法，民间流传甚广，认为人类是杂食动物者最多，健康教育专家洪昭光教授也是这么认为的，所以，洪教授有个饮食处方：一荤一素一菇。洪教授认为那是最理想的吃法。

正因为是洪昭光教授说的，我起初也是相信的。但是，我一想到外祖母，又觉得这种说法欠妥。结合广西巴马百岁老人的情况，就更觉得有必要去研究研究。人类到底应该是一种什么动物？肉食肯定不对，也不应该是杂食动物。为什么呢？因为确定为杂食动物，就必然得出结论---“什么都吃，适可而止。”什么都吃，吃鱼、吃肉、吃大虾都对。社会生活中，的确什么都吃，如广东地区，什么动物都吃，同时，广东的心脑血管疾病发病率也居全国第一，高血压患者就有七百多万，癌症患者也不少，尤其是鼻咽癌，占全国第一位。

有关人类是吃什么的动物，我搜集剪报信息资料卡两千余张。每张上平均3篇文章，那就有六千多篇文章。

有目的地读书，并去国家图书馆查找大量文献，有剪报信息卡的帮助，我发现人类早期是以植物性食物为主的，不是杂食动物，也不是肉食动物，不存在素食、肉食、杂食的人类种群。这个事实明确后，我就看得更清楚，在现实生活中，为什么在生活富裕后，心脑血管疾病、糖尿病、癌症、胆结石、支气管哮喘、过敏性疾病等多起来。现在的民众中，大部分人都认为人是杂食动物，什么都吃才健康。这与洪昭光教授的健康教育不能说没有关系。

在“人类是以植物性食物为生”的原则下，再有“少食是健康之本”指导下，人人才能走向健康。在这个前提下，不少人吃了一点肉、蛋、奶等动物性食物，但并没有改变“人类是以植物性食物为生“的本质。

目前，资料信息卡中“少食是健康之本”的内容越来越多。我把我的行动叫做“少食剪报工程”。我会继续做下去。

图书中的发现

逛书店是我的另一个爱好。

生活在伟大的首都—北京，我感到最大的幸福是到处书报亭、书店，还有众多的图书馆。

“书中自有黄金屋”。我爱去书店淘金。每周必去北京王府井新华书店一趟，有时也去西单图书大厦。这两大书店是我的至爱，因为它们的图书品种多、数量大。

每当我外出其他城市讲课时，有机会总会去当地的书店转一转。各地书店的风格不同，书的种类也有所不同。比如，在重庆大坪医院门前，有一家规模不大的私人书店，我每次到重庆必看一看。这个书店离我住宿的地方近，更重要的是，那里有吸引我的好书。

我逛书店时，经常到那些不被人们注意的角落去发现我需要的书籍，像人类学之类的书籍，往往被放在角落里或书架的底层。

在北京和全国各地的的旧书店也可以找出好书来。

长沙市有一个旧书店名叫“长沙书局”。距长沙火车站不远，我先后三次光顾。在这个旧书店的书架上摆满各种各样的旧书、古装书、旧杂志。

我在这个旧书店买到一本复旦大学蒋松柏编著的《抗衰老浅说》，一本安徽《益寿文摘》总编洪森编写的《享其天年谈益寿》。

走在城市的道路上，我会关注旧书摊的。在这些书摊上有时会有意外收获。

我这个人不抽烟、不酗酒，不喝茶，不饮咖啡，省下来的钱，多半买了书。挣钱不多，没有打过出租，但是买起书来毫不吝啬。

在我的书架上，各种书籍五花八门，有世界各国长寿区调查报告，有饮食营养方面的论著等。我喜欢的几本书，有《中国健康调查报告》、《现代医学批判》、《奇妙的健康少食法》、《不生病的活法》、《不生病的真法》、《中医战略》、《时间地图—大历史导论》等。

有了我可爱的小小图书馆，再有国家图书馆，我就进入图书的海洋，摘录名著，写随笔，也发表过二百来篇大小文章。逐渐在我的脑海里就出现比较清晰的探索健康长寿的方法的脉络，结合我在讲课中与众多听课人的沟通交流，更使我带头去实践。

之所以我说，健康是非常简单的事，就是有了正确的思想，有了指导生活的准则，对所有的生命、健康和疾病问题，就能轻松辨认。

2008年11月11日《健康报》上发表一篇文章《生活方式改变基因》。文章中说，美国研究人员追踪调查30名确认为有低度危险前列腺症病人，在三个月内改变生活方式。他们在饮食方面，选择多吃水果、蔬菜、全谷物食品、豆科类食物，同时进行中等强度运动，他们体重减轻了，血压下降了。经过检测，这些患者体内共有500多个基因发生了改变，其中有48个防止疾病的基因开启，而453个与疾病有关的基因关闭。最让人高兴的是，在大量促发疾病的基因包括涉及前列腺癌和乳腺癌的基因关闭的同时，一些预防基因活性得到了增强。研究人员认为，这种情况证明了人类行为方式可以影响人的基因。

这个研究结果清楚地说明了人类是以植物性食物为生的动物的观点是正确的。违背它就易得癌症或其他疾病，纠正过来，就可以治疗疾病。至于对基因的研究，从这个报告中可以知道，现代医学对遗传和基因的说法是不成熟的，尽管花费了大量心血和经费，不少人误入歧途。就说这个报告，得到的结论不应该是三个月改变基因，应该是“人类以植物性食物为生”的基因不可能轻易改变的。

正是有这样一个准则,“少食是健康之本”才能成立。人类以肉食为主，是达不到健康长寿目的的。

这就是我体验到的健康是非常简单的事情的基本教义。

我说断食规范

断食是防病治病的手段，也是少食的极端。我在十七年中，反复体会，只有在思想上意识上有了坚定的信念，才可能取得成功。

少食是一个长期过程

我的少食生活十七年之久，从不懂到熟知，从失败到成功。

我是一个普通的人，在实施少食的过程中，慢慢地体会到少食的奥妙和开心。当你少食进入深层次后，才能真正地体会到，健康真是太简单了。这是“修练”出来的。

所以说，人人都可以做到少食，人人都可以健康。但是，一定不能急于求成，欲速则不达。

（1）、纠正不良的饮食习惯，在少食的初期做到

1）改掉吃夜宵的习惯。

2）如果不吃早饭，而晚饭大吃大喝，那么要恢复正常早饭，克服吃得太多的的习惯。

3）纠正吃零食的习惯。

（2）五年间少食目标

一个从事体力劳动的男子，每日摄取的热量大约为2500千卡，要先实现少食健康法，将每日摄取热量逐渐降至1500千卡，究竟用多长时间为好呢？一般说来，如果每年平均将每日摄取热量减少200千卡左右，就不至于引起精神压力和饥饿的不良反应。因此，一般人在实施少食健康法时，应当采取这样缓慢的速度，逐渐减食。也即是说，从每日2500千卡减到1500千卡，所用时间至少在五年。

200千卡热量，换算成日常所吃的食物，折合低度白酒180毫升，折合啤酒一瓶（500毫升），折合馒头80克，折合米饭1一小碗。哪么，究竟减少那种食物，可根据自己的饮食和身体状况决定。

在开始减少200千卡热量时，总觉得没吃饱，但是坚持下去很快就适应了。大约一年时间，完全习惯。

特别是爱喝酒的人，把180毫升低度白酒去掉，精神上难以接受，可以采取减90毫升加上半小碗米饭，这样就容易多了。

只要循序渐进，用五年的时间，就可以把每天饮食热量减到1500千卡。

在五年过程中，容易失败的原因，主要是急于求成，减得太快；另外，因为时间长而忘记了。

五年努力就会看到成果，体质改善，就不再容易感冒，胃肠功能加强，全身有劲，精神状态明显好转，就像换了一个人似的。

(3)废除早饭

五年的历练，每日1500千卡饮食热量习惯养成，实施一日两顿饭，每日热量减到1200千卡，就更容易些。

关于两顿饭的热量分配，下面举一个例子，供参考。

每日1200千卡热量分配：

早饭：废除。仅饮生菜汁（4—5种蔬菜）180毫升。其中生菜汁做法是，选择4-5中，洗净、切碎、打汁，可加干净水，少许食盐。口感不好，可加入半个苹果。饮用有个适应过程，不要太多，从少到180毫升。

午饭：糙米75克，做成米饭。没有糙米，可用全麦片代替。豆腐200克，小菜一盘。

晚饭：生材质（数种蔬菜）180毫升，糙米饭（糙米75克），豆腐150克，菜汤（海带、时菜、少许盐）一碗，苹果一个。

（4）一日一顿饭，适应了一日两顿饭，胃肠大大地提高了消化吸收功能，就只吃晚饭，热量不能超过1000千卡。

如果不按少食规律，晚饭热量太多，又会损伤胃肠功能，适得其反。

一日一顿饭的食谱：

早饭：废除。仅喝水。

午饭；饮生菜汁（数种，同前）180毫升。

晚饭：糙米饭（糙米150克）豆腐150克，菜汤(海带、时菜、少许食盐)一碗。

其他食物一概不吃，补足水。

从现代营养学理论来看，每日1000卡的热量，必然导致营养缺乏，会使身体逐渐虚弱，要不了多长时间，就会病倒，甚至危及生命。

现代营养学认为，每日基础代谢所需要的热量，成年男子约1400千卡，成年女子约1200千卡。如果加上工作、运动所消耗的热量，所需热量应达到2500千卡以上。因此，一日仅摄取1000千卡热量，是绝对不能满足人体需要的。

但是，实际情况是不仅摄取1000千卡的热量能够满足人体需要，而且不生病，还非常健康地生活。现代营养学家那里知道，人体经过修炼，胃肠功能主动性会提高，人体会主动健康，而现代营养学研究的是营养物质，没有发现人体奥秘之处。

这是我本人十七年修炼慢慢体会到的。

（5)一日断食

在实际生活中，有很多人即使实行少食生活，也很难真正地严格实行，往往一日曝十日寒，经常造成饮食过量。

实行一日断食发有两种方式：

一种叫绝对断食，即只喝水，不吃任何事物。另一种叫相对断食，即比正常进食少些食物，要求不必严格断食，进食如清汤、米汤、果汁、生菜泥、酱菜等。

一日断食法：最初一个月有一次断食，实行2—3个月后，改为每半月一日断食。实行半年后，每周一日断食，即每月有4日断食。

当达到每月二日断食的时候，可以在每月的第一、三周的双休日选一天，或者每月的第二、四周进行，这样，比较均匀地实施，容易适应。

每周实行一日断食时，均可在双休日任选一天。当然，也可以选择自己觉得适合的时间。比如，我经常选则外出在火车上进行。

一日断食不需要什么准备，尽可能选择绝对断食法，只喝水，不进食任何食物，这样修炼效果好。如果没有把握，在开始阶段，也可以采取相对断食法。根据自己的爱好和身体状况，采取不同的相对断食法。

一日断食说起来简单方便，但是，对于第一次真正实行“绝对断食”的人来说，不吃任何食物，只喝点水，也是困难极大的事情。因为第一次断食，会感到乏力、头昏、出冷汗等不适现象，但是，只要你坚持，按计划进行下去，一切不适应就会全部消失，一切变得轻松起来。因此，在修炼中，一定有决心、有毅力，不要被困难吓倒。

当然，相对断食不会有饥饿感，也不会影响正常生活、学习、工作。

最需要注意的地方，就是在断食的前一日，不要多吃，而断食后进食一定要按平时进食量的70%左右进食，最好吃一些小米粥、烂面条等流质食物。

如果不遵守断食原则，不只是效果不好，更重要的是容易损伤胃肠道功能，适得其反。

实行一日断食不顺利，饥饿难忍，都是那些平时的大肚汉，吃的太多，饭量太大，平时足吃足喝，胃肠失去耐饥饿能力，突然断食不能适应，必然有强烈的饥饿反应。这部分人应先改掉大吃大喝的毛病后，再实行断食法。

如果能够严格按照要求，扎扎实实地循序渐进，达到每周有一日断食，不出一年，就会取得明显效果，虚弱的体质得到改善，风湿性关节炎、支气管哮喘、特异反应性皮炎、花粉过敏症、慢性胃肠道疾病、胰腺炎、脂肪肝、自主神经功能紊乱等棘手的疾病都会随一日断食的延续，逐渐减轻或痊愈。坚持一年后，格外健康，就会令周围人们大吃一惊。

我的一位朋友，今年64岁，从前经常感冒、咽喉疼痛，怕过冬天。两年坚持一日断食，这位先生现在跟我一样，身体变得非常结实，冬天变得从不感冒。

可以想象，全成年人，如果都能实行一日断食，得病的人也大大地减少，省多少钱，省下多少粮食呀！

(6）二日断食

如果感到每周一次太频繁，也可以每月连续两日断食，也可以达到很好的效果。

与一日断食不同，实行连续两日断食法，开始断食的前一天，将饮食量减少到平日的50%，在断食的第一天，饮食量也应减少为平日量的50%，第二天上升到70%，第三天可恢复到平时饮食量。

2.生菜少食法

十七年的少食修炼，我体会最深的是生菜少食疗法具有更奇妙的作用。生菜食法中蕴藏着比较熟食更大的优势，生菜食是达到少食目的的最佳饮食。

生菜少食疗法的饮食内容全部都是生的，如生蔬菜、水果、生糙米、生麦片，熟食一概不吃。同时都是植物性食物，没有任何动物性食物。这似乎让人们又回到了原始社会。

生菜少食法食谱：

早饭：废除。

午饭：生蔬菜中叶类蔬菜（如菠菜、大白菜、生菜、空心菜、芹菜等）共250克，切碎，打成泥；根块类蔬菜（如萝卜、胡萝卜）共250克，擦碎；生糙米70克，加食盐少许。把菜泥、糙米粉，少许盐混合。

晚餐：与午饭相同。

除上述食物外，不吃其他任何食物，每天饮干净生水1.5升左右。总热量800—900千卡。

生菜少食疗法实行过程中，前3—5个月体重下降5—8公斤，个别人可下降15—16公斤。再继续下去，体重开始停止下降，或开始回升，甚至超过原来的体重（体瘦人长胖）身体状况日益改善，感到精力充沛，心情愉悦，像变得年轻了。

3.紧急状况下的少食疗法

（1）支气管哮喘急性发作

支气管哮喘的病因，在于天天美食、饱食造成的“肠麻痹”。肠道宿便滞留。因此要想根治，必须停止食用肉、蛋、奶等动物性食物，消除肠道内淤积的宿便。

急性发作时，立即实行’相对断食”，即一日一次晚饭，只喝一碗稀米汤。早晚各服一次缓泻剂，如番泻叶即可。

坚持断食三四天，频发的哮喘好转。改食稀糙米粥5天后，改稠些糙米粥五天。10天后，改常规的少食疗法。

哮喘病人食谱（少食疗法）：

早饭：废除，饮生菜汁（数种菜类）180毫升。

午饭：糙米75克煮粥，豆腐200克，芝麻10克。

晚饭前：饮生菜汁（数种类菜）180毫升。

晚饭:与午饭相同。

除上述食物外，不吃其他任何食物，每天共饮干净生水1—2升。总热量1000千卡。

哮喘发作平息后，可自行增加饮食量。将糙米增至200克（每顿饭100克）这样坚持6个月哮喘基本治愈。

除实行少食疗法外，适当做一些户外运动。

（2）胃及十二指肠溃疡发作

胃及十二指肠发作时上腹部疼痛，腹部胀满，烧心，吐酸水

消化道溃疡病人食谱（少食疗法）：

早饭：废除，饮生菜汁（数种菜类）180毫升。

午饭：糙米粉90克煮粥，加少许食盐，豆腐200克，芝麻末10克。

晚饭前：饮生菜汁（数种菜）180毫升。

晚饭：与午饭相同。

除上述食物外，不吃其他任何事物。每日饮干净生水1-2升。饭食热量为1000千卡。

除实行少食疗法外，可适量运动。

（3）糖尿病

中老年人中2型糖尿病人数在急速增长，谁都知道，糖尿病是吃出来的，尤其是吃动物性食物。如果注意饮食中控市淀粉和植物油的量，就完全可以控制。目前，现代医学在饮食控制上存在观念问题，糖尿病病人的饮食品种和数量存在严重问题。过分依赖降糖药和胰岛素的使用，可延长寿命，但是不能控制合并症的出现。

糖尿病病人实行少食疗法，效果好、见效快。现将糖尿病食谱举例如下，供参考。

糖尿病食谱（少食疗法）：

早饭：废除，饮生菜汁（数种菜类）270毫升。

午饭：糙米75克煮饭，豆腐200克，菜（油菜、生菜）一小碟，芝麻末10克。

晚饭：与午饭相同。

除上述食物，不吃任何食物。每日饮干净生水1—2升。饮食热量约1200千卡。

大量事实证明，生蔬菜对糖尿病的治疗非常有效。在糖尿病治疗中，要突出植物性食物的重要性，把生蔬菜（深绿色叶菜）和适量坚果作为主食，千万不能吃肉、蛋、奶等动物性食物。

（4）痛风

糖尿病食谱同样适用于痛风治疗。

（5）冠心病

使用糖尿病食谱治疗冠心病有特效。

4.体质与宿便

七日以下断食属于短期断食，七日以上属于长期断食。

在了解断食前，先解释两个常用名词，即宿便和体质。

（1）宿便

究竟什么是宿便？多数学者认为，宿便是指在进食量超过胃肠道的处理能力时，停滞淤积在肠道的内容物，包括食物残渣、肠道细菌等物质。现代医学有纤维肠镜，通过观察，并没有发现自己附着在肠壁上附着什么宿便。所以现代医学不承认宿便这个说法。

那么，到底有没有宿便的存在呢？

在现实生活中，大多数人有着强烈的食欲，吃起饭来，总是难以放下碗筷，每日进食量，都会超过自己的胃肠处理食物（如消化、吸收、排泄等）的能力，天长日久会出现那么现象呢？

用高速公路通行能力做比喻吧！

一条高速公路，其通行能力为每分钟100辆汽车，在正常情况下，每分钟驶过的汽车数量不超过100辆，顺利通过，不会发生堵车。但是，如果每分钟驶入车辆增多，达到150辆，就会有50辆难以通过。这样，过一段时间，这条高速公路就要堵车，高速公路边为低速公路。

在这种情况下，要恢复高速公路通畅，就只能暂时禁止部分车辆继续驶入，或者在一定时间内，严格限制驶入量，以便使停滞的吃车逐渐得到疏散。

遇到公路堵车时，交警都会按上述办法使堵车情况顺利解决。但是，发生在人体肠道里的“堵车”大多数人不能很好地去处理。

要知道，每个人的胃肠道，与高速公路一样，处理食物的能力与车辆通过的能力都是有限的。现代人在饮食上最大的错误，就是天天美食、饱食，吃进体内的食物大大地超过了自己胃肠道的处理能力，势必造成“宿便”停留淤积。这种宿便就好像堵塞在高速公路上的汽车一样。堵塞是一个动态过程，而不是陈旧大便，用纤维肠镜观察不可能看到。

胃肠道可不是高速公路。高速公路是固定不变的，胃肠道有伸缩能力，为了容纳停滞在肠道中的食物，能在一定程度上膨胀伸展。

“宿便”淤积越来越久，后浪推荐浪，“宿便”也在缓慢地新旧交替。交替不仅仅缓慢，而且杂乱无章，异常不均。

宿便在肠道内腐败发酵，产生毒素、毒气、如胺、酚、吲哚等，吸入血液，引起人体中毒。尤其食入过多的肉、蛋、牛奶等动物性食物，更加剧了毒性，不得病是不可能的。

过于膨胀的肠管，失去正常蠕动，出现了不同程度的肠麻痹。严重时，肠道蠕动迟钝，大便不通，放屁减少，令人腹胀难忍。有些医生嘱病人多吃蔬菜水果，结果大便更加不通，加重膨胀。

如何才能解决“宿便”问题呢？方法很简单，就是交警的办法，禁止通行。断食的方法简单易行，省钱省力，彻底解决问题。

在紧急情况下，可以断食，断食后，仍然需要长期少食才能彻底解决，才能解决胃肠道消化吸收功能，才能不再复发。

（2）体质

人的体质可分为健康体质和病态体质。宿便与体质有着直接关系。

病态体质分为两种；体型细长或虚胖无力，面色苍白或焦黄，性格内向，反应迟钝，动作缓慢、神经官能症、过敏性疾病、贫血、心烦、腹泻、胃下垂、低血压、偏头疼、内尔眩晕症、四肢厥冷等病症。病情变化缓慢，往往缠绵难愈。

另一种倾向是阳性体质，多表现形体粗壮结实，面色红赤或黝黑，性格外向，反应灵敏，动作麻利，遇事缺乏冷静，容易冲动，喜怒哀乐情绪变化迅速，易患高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肾脏病、癌症等疾病。

通过断食治疗，排除宿便，坚持以植物性食物为生，坚持长期生菜少食疗法，就可以使病态体质逐渐转变为健康体质。

5.断食三步走

第一步：断食前。

断食的前一天，一定要注意，不能吃的太饱，吃平日量的70%即可。

第二步：断食期。

要有充分的思想准备，克服前三天的饥饿感。熬过前三天，完全可以适应。不用担心！

第三部----补食期。

断食结束的第二天，开始恢复进食。这一天是断食成功与否的关键。

恢复饮食的要求：一定要从少到多，从软到硬。先喝一天米汤，再喝稀小米粥，适度喝一些较稠的小米粥，五天之后，可以恢复到平日饮食量的80%。然后坚持少食生活。

特别提醒断食者，一定要遵守这个规则，如果断食后马上狼吞虎咽，大量进食，将严重伤害到胃肠道，损害健康，甚至危害生命。

6.断食注意事项

（1）七日以下短期断食，在医生指导下，可自行在家中进行；7—20日长期断食，一定在医生的监督下进行。

（2）通读本书1—3遍。

（3）适宜人群：凡成年人均可进行断食治疗。

（4）不适宜人群：儿童少年；孕妇；危重病人，即免疫力崩溃者，如晚期恶病质属癌症病人、心肺功能衰竭病人等。

（5）特殊人群

A.糖尿病人

①凡没有服用降糖药，没有注射胰岛素的糖尿病病人，可正常接受断食治疗。

②凡正在进行降糖药、注射胰岛素的糖尿病病人一定在医生监督下进行断食治疗。

B．胃及十二指肠溃疡病病人

不宜进行绝对断食治疗。可选择糙米粥少食法，待溃疡面愈合后再进行断食治疗。

C．癌症病人

只要没发展到免疫力崩溃的情况均可进行相对断食治疗，如生菜汁或果汁断食治疗。

D．精神病人

在医生的严格管制下，也可以进行断食治疗。

（6）在断食期间，需要服用缓泻剂，如番泻叶等，以帮助“宿便”排出。

（7）.断食期间不服药，不吸烟，不喝酒。

（8）.断食期间做一些力所能及的运动。

7.相对断食法

（1）米汤断食法

每顿饭可用糙米20—30克熬粥，然后将米渣去掉成米汤，喝时加少许食盐。每日午饭、晚饭两顿均喝汤。除喝水外，不吃其它任何食物。

（2）果汁断食法

果汁以各种水果，如苹果、葡萄、橘子、草莓等打汁制成。每天可用1—2种水果1—2 斤。一日分两次（午、晚）饮用。

（3）生菜汁断食法

各种新鲜蔬菜，如生菜、菠菜、白菜、芹菜、莴苣、卷心菜，油麦菜等，洗净，自选3—5中，用榨汁机榨出菜汁，用白开水或矿泉水300—400毫升稀释。可以加少许食盐，或加入半个苹果，以改善口味。每次200毫升，早晚各一次。

（4）清汤断食法

每次用海带10克，干香菇10克，放入540毫升水，煎煮片刻后，捞去海带和香菇，仅留清汤汁，再加入酱油30—40克，冷却后，早晚各饮一半。

第十一章我和他们的断食体会

十七年来，经过少食、断食的实践，体会到少食确实可以预防疾病，治疗疾病，恢复健康。我治疗好腔隙性脑梗死，一个七十来岁的老人可以走遍全国，与各地的中老年人进行交流沟通，交换健康管理、保护生命、延长生命，真是了不起！

这使我想起，同样是人类，同样生活在一个世界上，一部分人因营养过剩而疾病不断增加，而另一部分人则饥饿而失去生命。这是多么不平等的世界！我们无论如何必须努力，尽快从根本上解决这样的不平等现象。

目前，联合国也在想办法，只有富裕的国家伸出援助之手，捐献粮食救济难民，而且，现在也确实已经有一些宗教团体发起赈灾运动，为难民募捐了一定的粮食。但是其援助数量与灾民的需要相比，犹如杯水车薪，还差得甚远。联合国正在向世界大声疾呼，把这一运动进一步扩大。

如果我们每一个饱食的人，原来每顿吃两碗饭，而现在改为每顿吃一碗半，少吃肉，多吃水果、蔬菜，把粮食省下来，把钱省下来，去支援那些受穷受饿的人们，让世界充满美好友爱，而且少食也能使我们的身体恢复健康，真是两全其美，何乐而不为呢？

通过实行少食、断食健康法，我大大地节省了吃饭费用，不吃肉食，以水果、蔬菜为主食，提高了健康水平。

我国有13亿人口，那么节约的费用是相当可观的。根据目前我国生活水平估计，平均每人每天的早饭费为3元，那么13亿人一天废除早饭就可以节约39亿元，一年就可以节约14040亿元。卫生部公布，2003年，全国高血压、糖尿病、脑血管疾病、心脏病、恶性肿瘤五类慢性病直接医疗费才1209亿元，才是14040亿元的1/12.

少食、断食维护了人体健康，节省生活开支，接济缺乏食物的难民，表达了我们的仁爱和慈悲，也是健康长寿的根本。

韩先生，68岁。他的病比我厉害得多。他是三个月前，突然晕倒，不省人事，两目直视，右半身瘫痪。急送医院，CT提示头颅左侧脑出血，经抢救三天后清醒。醒后头晕头痛，颈强直，烦躁不安，右侧肢体不能活动，血压12.5kpa(140/90mmHg)，舌质红，苔黄。断食治疗8天，治疗中出现头痛加重，烦躁，口中黏液增多，失眠等症状，排黑条便2次，周身蚁走感明显。两个月后，韩先生语言恢复，半身不遂症状消失，走路正常。

吴先生说，我今年26岁，身高1.72米，减肥前体重352斤，我从小开始肥胖，2周岁时体重是40公斤，三周岁时体重是60公斤，到20岁时体重一度达到400斤。从小到大因为肥胖，苦恼一直伴随着我。比如，在街上会遇到好些人询问，如多大了？怎么这么胖呢？怎么不减肥呢？所以，每次外出精神压力很大，久而久之，我宁可不出门，也不愿再面对这样那样的提问。不知不觉地在我心里垒起了一道墙，越大就越不出门，不愿意与外界来往。看到别的同龄人生活得那么有活力，我经常想方设法减肥，从小到大，只要市面上出现过的减肥药和食品，我都尝试过，但是都以失败告终。

在2005年4月初，我遇到张大夫的断食减肥法，先改变饮食结构，后按断食三步走的方法开始断食治疗。

由于我过去一直是暴食暴饮，胃口很大，如果按照要求的食谱就像不给饭吃一样，一下子就没信心了，不是挨饿吗？每次减肥都把自己饿的头昏眼花，四肢无力。可这次感觉就不一样，因为从改变饮食结构从改变暴食暴饮坏习惯开始，有一个少食过程，再开始断食，不但没有感到四肢无力，反而越来越精神，在断食期间，有一次我骑摩托车外出，车坏在半路，离家还有八九里路，我竟把车推回家，要是原来那是连想都不敢想的，这使我第一次感到减肥成功的喜悦，更加强了我的信心，一定要坚持到底，经过4个月的努力，体重降到248斤。这是我和家人没有想到的。

下面是我身体部位的对比尺寸：

胸围

臀围

大腿根

上肢肘上

腹围 135

160

148 120

125

126

经过断食治疗，我体会到，肥胖并不可怕，可怕的是没有好的方法和名师指导。

吕女士说，我今年38岁，在保险公司工作。三年前出现头晕，颈部疼痛，双手发麻，当时医院诊断为骨质增生。从医院开了一大堆药物，如骨复康、骨仙等药物，服药后症状没有减轻，反而越来越重。周身酸懒无力，烦躁失眠，双手不能接触凉物，做菜做饭、洗衣服都不能用凉水，一用凉水就麻痛难忍。由于疾病长期折磨而心情不快，又染上了双乳增生和月经不调。在1998年，幸运的接受了断食治疗。

当断食进行到第三天时，我周身无力，口发涩臭，头晕症状明显加重，颈部难受，双乳发涨。第六天开始精神愉快，头晕症状消失，颈部明显轻松。第九天，小腹绞痛，开始排黑绿臭便。第十六天，浑身轻飘飘，第十五天双手麻木消失，颈部活动灵活，用冷水洗手未出现麻痛，乳腺增生明显好转月经周期正常。

在进入补食期，出现了发烧反应，现记录如下：

1998年5月18日体温：37.6摄氏度（腋下体温，下同）

5月19日，上午38摄氏度，恶心，中午体温38.2摄氏度，下午排绿便一次（成形）晚上体温38.8摄氏度，排绿便两次，腹部稍痛。

5月20日，早6点体温37.5摄氏度，伴有耳鸣，中午12点体温37.2摄氏度，排小便特别黄（上午），晚9点时体温37.5摄氏度。

5月21日，早6点体温36.9摄氏度，开始出现口苦，吐黄痰数次，心发慌，脉搏102次/分，中午1点38.1摄氏度，下午5点体温38.8摄氏度，有发冷感觉，晚9点体温39.1摄氏度，精神良好，没有不好感觉。

5月22日，早6点体温37.4摄氏度。口苦，吐黄痰数口，咳嗽，中午12点体温37.7摄氏度，晚8点体温37.7摄氏度。

5月23日，早6点体温36.5摄氏度，咳嗽，中午12点体温37.2摄氏度，晚9点体温36.9摄氏度。

5月24日，早6点体温36.3摄氏度，咳嗽吐痰，白色发稀，中午体温36.1摄氏度，下午37摄氏度，晚8点37.3摄氏度。

5月25日，体温恢复正常，咳嗽吐痰症状消失。

持续一周的体温恢复正常，没有服用过任何药物，精神状态良好。

经过15天的断食治疗，我周身疾病都治好了，能正常工作，洗衣做饭，体重由原132斤降至102斤。精力特别充沛，情绪也特别好。

赵女士，商店营业员，肥胖，站立工作，两腿肿胀，酸痛无力，身患盆腔炎、结肠炎、风湿病，服过中药、西药，用药期间有效，停药并发如初，为此心情烦闷，精神沮丧。

1999年3月接受断食治疗，10天后，感到小腹时而痛疼，阴道分泌物由橘黄色变为淡黄色，数量减少。腹痛缓解断食20天后排除宿便，小腿肿胀消失，体重减了10公斤。

7月1日，我参加了第二次治疗，妇科病痊愈，精力旺盛，心情舒畅，体重又减了3公斤。

11月1日，我参加了第三次治疗，这期间收获最大的是结肠炎治愈，风湿病明显好转，阴天下雨没有不适。

经过三个疗程，体重由71公斤减到51公斤，皮肤细腻，使自己苗条健康，年轻多了。

根据我的体会，对于普通成年人来说，如果只断食不坚持少食生活，恢复原来大口吃肉、大口喝酒的饮食习惯，同样还会回到原来不健康状态。所以，断食治疗，是建立在长期少食基础之上的。

对于普通成年人来说，如果是吃熟食的话，那么，每日摄食热量，至少也不应低于1000卡，至于1000千卡以下的少食，是否能够长期实行，我没有坚持过。

但是，实行生菜食的话，就可以打破这一界限。同一种蔬菜，熟吃与生吃，营养价值绝不相同。如果实行生菜食生活，尽管每日热量在1000千卡以下，即所谓的超少食生活，也能长期坚持，不会影响日常健康和日常工作。虽然在实行超少食生活，因为是生菜食，初期体重可下降，过不久，体重保持一定水平，不再下降，进而体重还逐渐回升，恢复或超过原来的水平。这是现代营养学所不知道的。

（以上4个断食者体会由张吉星医师提供，特此感谢）

后记

正要写完此书稿时，在“新华网”上发现一篇文章，是关于领导人们的一日食谱解密：

早上：半杯牛奶、一盘小菜（凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝）、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹。

中午:什锦砂锅（里面放十种以上的食物）、一两左右的红豆焖饭或薏米饭。

晚上：汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。

此外，还会额外加些水果或酸奶等零食。

从中央领导们一日食谱中可以看到，它们是以植物性食物为主，起码占据85—90%，而动物性食物很少很少。这是非常适合人类是以植物性食物为生的原则的，尤其是对于现代人那是最适合的一种菜谱。

从总体上看中央领导的食谱是合理的，所以，中央领导们虽然工作辛苦，身体都很健康。正确地饮食，保障了中央领导们的健康。

从中央领导的吃饭，我想到了全国人民的身体健康。

我向卫生部建议，在全国10个社区作为试点，改变饮食结构，在“人类是植物性食物动物”的理论指导下。去纠正一下目前慢性病发病率上升太快的局面，让一部分人从疾病困扰中解脱出来，让年青一代不要陷入疾病，能够保持身体健康。

换一个角度看问题，不要总想着去吃药，去做手术，总是看到疾病，急着把病治病；能不能把纠正错误生活方式，尤其是错误饮食放在第一位，先去消除这些主要根源。这是符合“天人合一”的传统思想。

这种理论，这种思想，这种做法，不花钱，少花钱，能办大事。

西方文明，西方的饮食理论，西方的医学实践走到了尽头，需要我们拿出勇气，走出一条新路子。这条路子说起来简单，但是，实施起来困难重重，需要卫生部领导先知先觉，需要权威人士的支持。如果一直陷于学术争论之中，什么问题也不能解决，疾病失控状态还会更严重，国家将蒙受更大的损失。

不良的饮食习惯是疾病的主要根源。

改革开放后，中国人民的生活水平提高了，同时国民饮食西方化速度太快，造成疾病，尤其是慢性病迅速流行。现在是应该扭转方向的时候了，大力恢复东方饮食结构，以素为主，荤素搭配，不能再去宣传“人是杂食动物”的理论，不能什么都吃，不要说肉吃少了，牛奶喝少了，向西方人学长得高，长得壮，中国人体质总体不如西方之类的话了。美国营养学家坎贝尔教授赞扬中国的饮食结构好，还说中国人不要向美国人学。美国慢性病泛滥成灾，这是人人皆知，在去世人群中差不多100%死于慢性病。

外祖母健康长寿经验教育了我，广西巴马百岁老人的长寿经验教育了我，我上过协和医科大学，对现代医学学习过，工作的实际例子也启发了我，这使我能全面而不是片面、更理性而不是偏执地去思考健康问题。近20年的少食生活方式告诉我—少食是健康长寿之本。

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